Như vậy Nêu tính chất lí hoá học của tinh bột và xenlulozơ? Nêu công thức cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozơ? Chúng có ứng dụng thực tế gì trong đời sống con người? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.
Bạn đang xem: Tính Chất Vật Lý Của Cellulose
Tính chất hóa học của tinh bột, xenlulozơ. Tính chất vật lí và ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ trong phần: CHƯƠNG V: TÍNH CHẤT CỦA HYDROCARBON. POLYMER
I. Trạng thái tự nhiên của tinh bột và xenlulozơ
• Tinh bột: có trong các loại hạt, củ, quả như lúa, ngô, khoai xanh,…
Một số thực phẩm giàu tinh bột
• Cellulose: thành phần chính của bông, gỗ, tre, nứa,…
II. Tính chất vật lý của tinh bột, xenlulozơ
• Tính chất vật lý của tinh bột
Tinh bột là chất rắn màu trắng, không tan trong nước lạnh, tan trong nước nóng tạo thành dung dịch keo gọi là hồ tinh bột.
• Tính chất vật lý của cellulose
Xenlulozơ là chất rắn màu trắng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng.
III. Đặc điểm cấu tạo của tinh bột và xenlulozơ
– Công thức phân tử của tinh bột và xenlulozơ (-C6H12O5-)n.
– Phân tử gồm nhiều liên kết -C6H12O5- nối với nhau bằng một số liên kết trong là:
Phân tử tinh bột n ≈ 1200 – 6000.
Phân tử xenlulozơ n ≈ 10.000 – 14.000.
IV. Tính chất hóa học của tinh bột, xenlulozơ
1. Phản ứng thủy phân tinh bột, xenlulozơ
(-C6H12O5-)n +nH2O nC6H12O6
2. Tác dụng của tinh bột với iốt
– Tinh bột phản ứng với iot tạo màu xanh lam đặc trưng (phương pháp này dùng để viết hồ tinh bột hoặc nhận biết iot)
V. Ứng dụng của tinh bột, xenlulozơ
Tinh bột và xenlulozơ được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp
6nCO2 + 5nH2O (-C6H12O5-)n + 6nO2
– Trong đời sống, tinh bột là lương thực quan trọng của con người, sản xuất glucozơ, rượu etylic; Cellulose được sử dụng để sản xuất giấy, vật liệu xây dựng, dệt may, đồ nội thất,…
BỞI VÌ. Bài tập về tinh bột, xenlulozơ
* Bài 1 trang 158 SGK Hóa học 9: Chọn từ thích hợp (xenlulozơ hoặc tinh bột) điền vào chỗ trống:
a) Củ, quả, hạt chứa nhiều…
b) Thành phần chính của sợi bông, sợi gỗ, sợi nứa là…
c) … thức ăn của con người
° Lời giải bài 1 trang 158 sgk hóa học 9:
a) Củ, quả, hạt chứa nhiều tinh bột.
b) Thành phần chính của sợi bông, sợi gỗ, sợi nứa là xenlulozơ.
c) Tinh bột là thức ăn của con người.
* Bài 2 trang 158 SGK Hóa học 9: Phát biểu nào sau đây là đúng:
A. Xenlulozơ và tinh bột có cùng khối lượng phân tử.
B. Xenlulozơ có khối lượng phân tử nhỏ hơn tinh bột.
C. Xenlulozơ và tinh bột có cùng khối lượng phân tử.
D. Xenlulozơ và tinh bột đều có khối lượng phân tử rất lớn, nhưng khối lượng phân tử của xenlulozơ lớn hơn nhiều so với tinh bột.
° Lời giải bài 2 trang 158 sgk hóa học 9:
◊ Chọn câu trả lời: D. Xenlulozơ và tinh bột đều có khối lượng phân tử rất lớn, nhưng khối lượng phân tử của xenlulozơ lớn hơn nhiều so với tinh bột.
* Bài 3 trang 158 SGK Hóa học 9: Nêu phương pháp hóa học nhận biết các chất rắn màu trắng sau:
a) Tinh bột, xenlulozơ, sacarozơ.
b) Tinh bột, glucozơ, saccarozơ.
° Lời giải bài 3 trang 158 sgk hóa học 9:
a) Định nghĩa tinh bột, xenlulozơ, sacarozơ.
• Đặt từng mẫu vào nước:
Sucrose là một chất hòa tan trong nước.
– Hai chất còn lại là tinh bột và xenlulozơ
• Cho 2 chất còn lại tác dụng với dung dịch iot
– Mẫu thử chuyển sang màu xanh là tinh bột, còn lại là xenlulozơ
b) Định nghĩa tinh bột, glucozơ, saccarozơ.
• Cho mẫu thử hòa tan vào nước:
Chất không tan là tinh bột.
Hai chất khác hòa tan trong nước là glucose và sucrose
• Cho 2 chất còn lại phản ứng với Ag2O trong dung dịch NH3 dư
– Chất có phản ứng tráng gương (tạo thành đám bạc ở thành ống nghiệm) là glucozơ, còn lại là sacarozơ.
PTHH: C6H12O6 + Ag2O C6H12O7 + 2Ag↓
* Bài 4 trang 158 SGK Hóa Học 9: Người ta điều chế rượu etylic từ tinh bột theo hai bước:
a) (- C6H10O5 -)n → C6H12O6 hiệu suất 80%.
b) C6H12O6 → C2H5OH hiệu suất 75%.
Viết phương trình trong các bước trên. Tính khối lượng rượu etylic thu được từ 1 tấn tinh bột.
° Giải bài 4 trang 158 sgk hóa học 9:
– Phương trình phản ứng hóa học:
(-C6H10O5-)n + nH2O → nC6H12O6
1 mol 1 mol
⇒ 162n tấn (-C6H10O5-)n tạo ra 180n tấn nC6H12O6
– Nhờ hiệu suất 80% nên khối lượng glucozơ thu được từ 1 tấn tinh bột là:
Phương trình hình thành rượu etylic:
C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
1 mol 2 mol
180 tấn 2,46 = 92 tấn
8/9 tấn? tấn
⇒ Theo phương án trên 180 tấn C6H12O6 thu được 2,46 = 92 tấn C2H5OH
Vậy 8/9 tấn C6H12O6 sẽ tạo ra: tấn C2H5OH
– Vì hệ số tác dụng có ích là 75% nên khối lượng ancol etylic thu được là:
(tấn) = 340,7 (kg).
Xem thêm: Catharsis là gì – Catharsis trong tâm lý học là gì
Tính chất hóa học của tinh bột, xenlulozơ. Tính chất vật lí và ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ– Hóa học 9 được biên soạn theo sách giáo khoa mới, nằm trong phần Tự luận hóa học 9 và giải bài tập Hóa học 9 bao gồm các bài viết Tự luận hóa học 9 Được quản lý và biên soạn bởi đội ngũ giáo viên giỏi, tư vấn dạy học hóa học 9 romanhords.com Trình bày dễ hiểu, dễ sử dụng, dễ tra cứu sẽ giúp bạn học tốt 9. Nếu thấy thích hãy chia sẻ và comment để nhiều bạn khác cùng học tập nhé.
